洱海流域野生刺菱角,1kg

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  • 商品名称:洱海流域野生刺菱角,1kg
  • 商品编号:LlGo000008
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  • 上架时间:2019-10-08
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每年7-10月,刺菱角已“上市”。大理又到了一年当中吃洱海野生刺菱角的时节了。在大理这个“天气常如二三月,花枝不断四时春”的城市,有着难以计数的美食,而在这个季节,不得不尝的,当然就是洱海孕育出的纯天然美味——刺菱角。

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记得小时候,每到火把节前后,家乡就多了一种特殊的美味——刺菱角。没钱买,就痴痴等到火把节,爸爸给点“过节费”,然后飞奔向菜市场买吃刺菱角和玩具。直到现在,回想起来,都是满满的幸福感!有时候也亲自下海去摘,那种采摘刺菱角的童心童趣至今记忆犹新。

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大理刺菱角主产于洱海、西湖、剑湖、茈碧湖等主要淡水湖泊。每年春季发芽长叶,叶浮于水面,叶边长有锯齿,叶柄中部较两端肥大;夏季开花,花小色白,呈四瓣花瓣。秋高气爽时节,水中菱实累累,是采摘菱角的时节,此时的菱角外皮坚硬并生有嫩刺,把采摘来的新鲜菱角漂洗干净,再用沸水煮片刻后,去皮壳即可食用;此时的菱角果肉白嫩,食之香甜,是白族人民普遍喜爱的食品。

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之所以称之为大理刺菱角,是因为它是大理独有的,只有来大理才能吃得到。我们去其他地方买到的菱角要么是“大型”的,要么是人工培育的。大理的刺菱角是洱海的产物,纯天然野生美味。

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洱海是一片广阔的高原淡水湖,得天独厚的环境成就了刺菱角的美味。火把节前后,是大理最热的时候,而每年的这个时候,刺菱角就上市了。贩卖这种美味的阿孃在明媚的早晨背上背篓,划着简易的小船进入洱海边长满刺菱角的浅水区,拨开叶子艰辛地采摘回一背篓生绿的刺菱角,洗净,沸水煮上10分钟,出锅,放入保温的塑料膜中,装入背篓,上集市……

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不过,菱角虽好吃,吃起来可绝对需要足够的勇气与技巧。大理刺菱角的长相实在让人无法下口,在小枣般大菱形果实上,长有四根尖锐的大刺和一根不起眼的小刺,各个方向都让你无法避开,所以每一个刺菱都要找到一个角度,保证能将其一口咬断而不被刺伤,还是很讲有技术含量的。泛白的果肉,若很嫩则水灵、生涩,若微老则酥粉、清甜。那味道,是家乡才有的味道!


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