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星巴克的创新经济学
2017-01-17 13:26:07 来源: 作者: 【 】 浏览:23次 评论:0
星巴克将停止在美国439家连锁店销售啤酒和葡萄酒,而仅在海内外仅剩9家门店保留酒类销售业务。
  
  2017年1月4日起,星巴克决定在台北实行”星巴克之夜”,下午4点以后增加酒类饮品,还使用星巴克咖啡豆精酿的咖啡啤酒为独家供应,台湾是星巴克亚太市场第一个导入星巴克之夜计划的区域。
  


  想当初,刚看到这个新闻,我想振奋的不止是星巴克人的心,还有广大的吃瓜群众,小编也在默默的为亚太市场首入的台湾暗自鼓掌,敢于吃螃蟹的人一定会在市场上越走越远的,祝福!
  
  可是一周后,星巴克的这个重磅新闻,突然砸的小编懵圈了。
  
  作为一名“专业人士”,醒过神来的小编迅速整理了相关资料,来分享给同样懵圈的你们,接下来让我们一起看看星巴克这些年卖酒的路程吧
  
  “星巴克之夜”计划
  
  2009年7月,星巴克首次宣布,为了扭转公司经营不佳的状况,将在西雅图周边开始销售葡萄酒,星巴克把这个试点项目取名为“星巴克之夜”(StarbucksEvenings),该计划将在下午4点之后为客户提供葡萄酒、啤酒以及橄榄、坚果和奶酪等小食。
  
  2014年,星巴克在全美推广,将店铺扩张至439家,并于2015年起,在全球范围内推广此项计划,希望借以来提升其品牌影响力并迅速超越一贯的咖啡形象。
  
  星巴克的创新经济学
  
  在星巴克的发展攻略中,“多维创新”一直都是其鲜明特质,一直在创新的星巴克,不甘于安静地做一家咖啡馆。
  
  白天是咖啡馆主营时间,在夜晚的非主营时间里尝试晚餐,星巴克也希望找到新的营利点,同时也充分利用营业时间,提升门店的经营效率。
  
  如果,当人们只有喝咖啡才想到去星巴克时,无疑就把“星巴克”局限在一个细分领域里,提供晚餐也是为了争取更广阔的市场。
  
  星巴克EMEA(欧洲、中东和非洲)地区营销副总监IanCranna认为,消费者会喜欢星巴克推出的新菜单和酒类,也会有更多的消费者愿意在晚餐时间到星巴克消费。
  
  在星巴克宣布卖酒之初,就有评论家表示星巴克某程度上代表了一种相对健康的生活方式,卖酒精饮品可能会是一种潜在的品牌损坏,因为不排除会有顾客喝高后闹事的可能性。
  
  然后,从1月10日起,星巴克之夜一举停止美国439家店铺葡萄酒及啤酒售卖业务,证明了星巴克的创新以失败而告终。
  
  接受市场,另谋发展
  
  而未来星巴克只会在最新推出的高端零售概念店“精选烘培”(ReserveRoastery)中,提供出售酒类饮料,并且提供精选咖啡豆。
  
  目前第一家“精选烘培”于2014年在星巴克总部西雅图开设,目前第二家则计划于明年在纽约曼哈顿肉库区开设。
  
  星巴克希望截至2019年年底,一共开设至少20家“精选烘培”店,以及1000家更为小型的、只提供小额高端咖啡的“精选”店。
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Tags:星巴克的创新经济学 责任编辑:asd5947
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