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七月南瓜香
2016-06-04 12:36:21 来源: 作者: 【 】 浏览:54707次 评论:0
七月是南瓜最好吃的时候,橙黄色的南瓜一个个的抖擞精神,跳跃在菜篮子里,成就一盘盘好菜,让人垂涎三尺。
    南瓜的做法有很多,例如咸蛋黄焗南瓜、南瓜饭、南瓜粥、南瓜发糕……而我最喜欢的却是南瓜汤和南瓜饼。南瓜汤的做法很简单,只要将南瓜去皮、瓤,洗净后切成小块,入锅中加水,煮至瓜熟,加入调料即可。南瓜汤的颜色很漂亮,喝起来的时候甜甜的,又很有营养,书上说早、晚各服食1次南瓜汤。可以降糖止渴,对糖尿病患者来说更好。
    南瓜饼的做法就相对来说比较难一点。首先将南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块,放入蒸锅隔水蒸熟。然后取出来再趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉,直到面团不粘手,也不必另外加水,揉搓成团,再加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发一会儿,接着取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完,再将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻,就做成了南瓜饼的雏形。最后将平底锅中倒少许的油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
    南瓜饼非为独特,还有很多的创作空间。比如加入椰奶可以变成椰香南瓜饼,加入芝麻可以做成芝麻南瓜饼,加入辣椒末和五香粉可以做成辣味南瓜饼,还可以加入葡萄干、果脯等干果,风味更是多变。
    南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等等。其中南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
    南瓜是一种大众食品,在这个季节,南瓜飘香,不妨多吃些南瓜,更有益身体健康。
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Tags:七月南瓜香 责任编辑:asd5947
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